Als Koch ist es mir ein besonderes Anliegen, dass meine Gäste nicht nur lecker essen, sondern auch gesund bleiben. Deshalb beschäftige ich mich immer wieder mit neuen Produkten und Innovationen auf dem Gebiet der Gesundheit und Ernährung. Eines dieser Produkte, das in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, sind Ketoxplode Gummies. Ketoxplode Gummies sind eine einzigartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung und können helfen, den Stoffwechsel anzukurbeln und die Fettverbrennung zu steigern. Die Gummies enthalten eine einzigartige Mischung aus natürlichen Inhaltsstoffen wie Apfelessig, Ingwer-Extrakt, Zitronensäure, Pektin und Kokosnussöl, die alle dafür bekannt sind, den Körper bei der Gewichtsabnahme zu unterstützen. (more…)

Die Geschichte des Kochens mit Cannabis reicht bis ins 10. Jahrhundert in Indien zurück, wo die Menschen eine Mischung aus gemahlenen Cannabisblüten und Milch (Bhang) für spirituelle Zwecke verwendeten.

Ähnliche Rezepte wurden in Italien in der Renaissance entdeckt, aber erst in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts explodierte die Popularität des Kochens mit dem Kraut, mit all diesen magischen Brownies, Lutschern, Schokoladenriegeln, Salatdressings und anderen verrückten Rezepten.

Cannabis ist ein lebensmittelfreundliches Kraut, das Ihre Kocherfahrung aufpeppen und eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen zu Ihrem Ernährungsregime hinzufügen kann, daher ist es kein Wunder, warum die Menschen diese Aktivität mit so viel Begeisterung angenommen haben. (more…)

Actiongeladene Wochenenden, überplante Wochenenden, Tage, an denen Sie zu viel zu tun haben, bevor Gäste zu Besuch kommen oder bevor Sie mit einem Gericht in der Hand zu jemandem nach Hause gehen - es gibt viele Zeiten, in denen "Make-ahead"-Mahlzeiten die Rettung sein können. Vorgefertigte Mahlzeiten geben Ihnen die Kontrolle über Ihren Zeitplan. Sie bereiten die Mahlzeiten vor, wenn Sie etwas mehr Zeit haben, und werden dann mit einer schnellen, hausgemachten Mahlzeit belohnt, wenn es später am Tag, in der Woche oder im Monat hektisch wird.

Meal Prep ist mehr als nur ein Ernährungstrend: Es ist ein praktischer Ansatz, mit dem Sie köstliche, hausgemachte Speisen zubereiten können, die Sie jeden Tag essen möchten - ohne zu warten. Und obwohl die Endergebnisse beeindruckend aussehen, erfordert die Zubereitung von Mahlzeiten keine komplizierte Planung oder Werkzeuge.

 

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Was sind eigentlich Kalorien?

Eine Kalorie ist eine Einheit der Energie. Historisch gesehen haben Wissenschaftler "Kalorie" als eine Einheit von Energie oder Wärme definiert, die aus einer Vielzahl von Quellen stammen kann, wie zum Beispiel Kohle oder Gas. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind alle Arten von Lebensmitteln - ob Fette, Proteine, Kohlenhydrate oder Zucker - wichtige Quellen für Kalorien, die der Mensch zum Leben und Funktionieren benötigt.

Die meisten Lebensmittel und Getränke enthalten Kalorien. Einige Lebensmittel, wie z. B. Kopfsalat, enthalten nur wenige Kalorien (1 Tasse geschredderter Kopfsalat hat weniger als 10 Kalorien). Andere Lebensmittel, wie z. B. Erdnüsse, enthalten sehr viele Kalorien (½ Tasse Erdnüsse hat über 400 Kalorien). (more…)

Auf Reisen durch das Land bevorzugen viele von uns nicht nur berühmte Orte zu besuchen und berühmte Sehenswürdigkeiten zu besichtigen, sondern natürlich auch Restaurants zu besuchen, denn was kann ohne sie sein. Aber nicht immer garantieren die ausgewählten Restaurants ihren Besuchern einen angenehmen Zeitvertreib und erfreuen sie mit exquisiten und wirklich köstlichen Mittag- oder Abendessen. Deshalb schlage ich in diesem Artikel vor, Restaurants in Europa in Betracht zu ziehen, die nicht nur für kulinarische Meisterwerke, disponierende Atmosphäre, sondern auch für tadellosen Service bekannt sind.

Wenn Sie nach Paris fahren, sollten Sie ein Lieblingsrestaurant von Camus und Hemingway besuchen, das Brasserie Lipp heißt. Diese Einrichtung ist über 130 Jahre alt. Äußerlich ist es ein zweistöckiges Gebäude, das nicht mehr als 150 Personen beherbergt, der Bequemlichkeit halber ist das Restaurant in Säle unterteilt, in denen sich die VIP-Personen, die französischen und ausländischen Gäste getrennt aufhalten.

Am 27. Oktober 1880 eröffneten Leonard Lipp und seine Frau Petronille eine Brauerei am Boulevard Saint-Germain. Ihre Spezialität war die Cervelat-Rémoulade, gefolgt von der Choucroute garnie, serviert mit den besten Bieren. Die Atmosphäre der Brauerei und ihre bescheidenen Preise machten sie sehr erfolgreich. Die antideutsche Stimmung während des Ersten Weltkriegs führte dazu, dass der Name der Brauerei für einige Jahre in Brasserie de Bord geändert wurde. Lipp, der aus dem Elsass stammte, verließ das Elsass, als es Teil von Deutschland wurde das kleine restaurant heringsdorf.

Im Juli 1920 gestaltete der Bougnat (Pariser Emigrant) Marcellin Cazes die Brauerei neu, die von Dichtern wie Paul Verlaine und Guillaume Apollinaire frequentiert wurde. Er dekorierte es mit Kachelwandbildern von Léon Fargue, bemalten Decken von Charly Harry und lila Moleskin-Sitzmöbeln. Im Jahr 1955 übergab Keyes den Staffelstab an seinen Sohn Roger.

Am 29. Oktober 1965 wurde Mehdi Ben Barca, ein marokkanischer Politiker, der gegen die Monarchie war und sich gegen König Hassan II. stellte, vom marokkanischen Geheimdienst vor der Brauerei entführt, wahrscheinlich mit Hilfe der Franzosen. Der Fall Ben-Barque wurde zu einem politischen Skandal, der die französisch-marokkanischen Beziehungen radikal veränderte.

Ein weiteres, nicht weniger berühmtes Restaurant in Paris ist das L'Arpege. Seine Popularität verdankt das Restaurant dem kulinarischen Revolutionär und Innovator, einem der besten Köche unseres Planeten - Alan Passar. Das Interieur dieses Lokals beeindruckt nicht, da es sich nicht von anderen Restaurants abhebt, aber eine solche Vielfalt und Raffinesse der Gerichte ist selten. Seien Sie sicher, dass auch der eingefleischteste Feinschmecker angenehm überrascht sein wird.

Die luxuriöse Atmosphäre, der unnachahmliche Geschmack der Speisen, der erstklassige Service und die "Pistazien-Himbeer"-Farbe der Fassade werden die Touristen, die durch die Straßen von Lyon (Frankreich) spazieren, nicht vorbeigehen lassen. Doch trotz des Wunsches, in einem so schönen Restaurant namens Paul Bocuse zu speisen, werden Sie enttäuscht sein - die Tische sind auf Monate hinaus ausgebucht. Es ist alles wegen Paul Bocuse, ein süßer alter Mann, aber mit großem Charme und der erstaunlichen Kunst der Gastronomie.

Während Sie in Italien sind, sollten Sie unbedingt das kleine Restaurant Osteria Francescana in der Stadt Modena besuchen. Dieser ungewöhnliche Ort ist in der ganzen Welt für seine winzige Größe (das Restaurant hat 36 Plätze), den perfekten Service und eine Speisekarte mit einer wirklich schicken Auswahl an Gerichten und Getränken bekannt.

Hier regiert das kulinarische Genie Massimo Bottua, der Meisterwerke kreiert, die immer von einer Anleitung begleitet werden, wie man sie richtig isst.

Wenn Sie in Mailand spazieren gehen, nehmen Sie sich etwas Zeit und besuchen Sie ein junges, aber bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt sehr beliebtes Restaurant Cracco Peck. Hier finden Sie die echte jahrhundertealte italienische Küche und fantastische Gerichte von Carlo Cracco selbst.

Für Fans der Molekularküche ist ein Besuch im Restaurant Mugaritz in San Sebastian interessant. Der Küchenchef Andoni Andruiz verblüfft jeden Feinschmecker mit seiner kühnen Kombination aus unpassenden Produkten und einer unglaublich geringen Menge Salz.

Es gibt ein weiteres Restaurant in San Sebastian, das seit mehr als 50 Jahren im Besitz der Familie Arzak ist. Das Restaurant Arzak ist weltweit für seine "techno-emotionale" Küche bekannt, darüber hinaus wird es als eines der besten Restaurants auf dem Planeten anerkannt.

Ein weiteres Restaurant auf der Liste ist das Oud Sluis in Slijs in den Niederlanden. Das Highlight des Restaurants ist Sergio Herman - ein virtuoser Koch, der für seine fantastisch ungewöhnlichen und gleichzeitig überwältigend leckeren Gerichte auf der ganzen Welt nach Zutaten sucht.

Aber wenn Sie sich nach Luxus sehnen, dann fahren Sie nach Monte Carlo und besuchen Sie das schickste Restaurant der Welt namens Louis XV. Beim Betreten des Etablissements tauchen Sie in eine Welt des königlichen Luxus ein, Kristalllüster, eine Fülle von Spiegeln kombiniert mit barockem Stil schaffen ein außergewöhnliches Gefühl von Opulenz und Majestät.

In den Canterbury Tales des englischen Dichters Geoffrey Chaucer kehren Pilger im vierzehnten Jahrhundert im Tabard Inn zum Essen ein. In jenen Tagen war es nicht möglich, unterwegs zu essen. Oft musste man Lebensmittel mitnehmen oder bei den Bauern vor Ort kaufen. Die häufigste Campingspeise war gepökeltes Schweinefleisch. In Europa gab es keinen Tee, Kaffee, Schokolade oder gebratene Erdnüsse, und erst 300 Jahre später seufzte König Ludwig XIV. von Frankreich schwer, als er zum ersten Mal Kartoffeln probierte (von denen damals nur die Spitzen als essbar galten): "Schon wieder so ein fieses Zeug aus Amerika!".

Glücklicherweise waren die chauvinistischen Pilger auf dem Weg nach Canterbury, wohin jedes Jahr Tausende von Menschen strömten, ebenso wie zu anderen religiösen Zentren auf dem Kontinent, wie Santiago de Compostela und Lourdes. Es war wie eine Pilgerfahrt nach Mekka. In der Tat waren sie zu dieser Zeit Touristen, die sich auf bestimmten Routen bewegten. Natürlich waren alle Gasthäuser entlang des Weges darauf bedacht, an der Verpflegung dieser Menschen gut zu verdienen.

Im Chaucer's Tabard Inn hatten die Pilger doppeltes Glück. Der Wirt bot demjenigen, der die interessanteste Geschichte erzählte, eine kostenlose Mahlzeit an. Ist dies nicht das erste bekannte Beispiel in der Geschichte des "Gastgewerbes", das eine clevere List benutzt, um das Geschäft zu erweitern?

Die Wohlhabenden dieser Zeit zogen es vor, zu Hause zu essen und sich ihre eigenen Menüs zusammenzustellen. Selbst römische Villen im Inneren des Kontinents konnten Austern zum Mittagessen bekommen, die von der Küste in Kutschen mit häufigem Pferdewechsel geliefert wurden. Aber es gab kein einziges Etablissement, wo man für ein paar Münzen zum Wechseln hineingehen, ein seltenes Gericht von Schlampenzungen bestellen und das "Vomitorium" in Anspruch nehmen konnte. (Zur Enttäuschung der Leser möchte ich klarstellen, dass das "Vomitorium" keineswegs ein Ort ist, an dem ein völlig gesättigter Mensch seinen Magen von dem entleeren könnte, was er gegessen hat, um seine Mahlzeit fortzusetzen. In römischen Villen war kein solcher Raum vorgesehen. Das "Vomitorium" war einfach ein Ausgang, etwa aus einem Theatersaal oder einer Zirkusarena. Die einzigen Vorrichtungen zur Verunreinigung des Magens waren die auf Schulterhöhe angebrachten eisernen Handläufe in den Herrentoiletten in den alten Behausungen der Deutschen).

Selbst für die Reichen war das Essen saisonal. Medizinhistoriker gehen davon aus, dass Zahnfleischbluten und andere Symptome, die im Mittelalter im Spätwinter bei Menschen auftraten, offenbar Anzeichen für eine beginnende Zigeunerkrankheit waren. Bis zum späten Frühjahr war kein Vitamin-C-reiches Obst verfügbar.

Auch die Lagerung von Lebensmitteln war schwierig. Lebensmittel mussten frisch geliefert und schnell verbraucht werden - das machte das Restaurantgeschäft zu einem teuren und riskanten Unterfangen.

Die Menge der kulinarischen Rezepte für verschiedene Gerichte wurde im Laufe der Geschichte immer wieder ergänzt. Die erhaltenen Überreste antiker Krieger zeugen von der Vorherrschaft des Breis in ihrer Ernährung. Eines Tages wird es möglich sein, eine ganze Studie über den Einfluss des Eiweißes in der Nahrung der Menschen auf die Entwicklung der technischen Ideen zu schreiben. Von Zeit zu Zeit kam es in der Geschichte zu glücklichen Fügungen, als die Menschen zum Beispiel zu verstehen begannen, dass leicht gebratenes Fleisch besser schmeckt und leichter zu kauen ist als rohes Fleisch und dass in heißem Wasser verarbeitetes Getreide leichter im Magen verdaulich ist. Später griff man zu kulinarischen Meisterwerken wie Melba-Pfirsichen oder Marengo-Hühnchen.

Bis 1776 wurden Restaurants in einer Reihe von großen US-Städten eingerichtet und waren ein durchschlagender Erfolg. Lokale wie Bull's Head, Fronce's Tavern und Mr. Little's waren so etwas wie die Visitenkarte von New York City. Diese Restaurants veranstalteten Bankette mit einer Auswahl an teuren Gerichten, aber an normalen Tagen servierten sie gewöhnlich Rindfleisch, Schinken und Gemüse.

Zur Zeit der Großen Französischen Revolution waren die Restaurants in Paris die alltäglichsten. 1814 marschierten die verbündeten Armeen der Briten, Holländer, Belgier, Preußen, Spanier, Russen und Österreicher in die Stadt ein und besiegten Napoleon. Ein populäres Lied aus der Zeit des Ersten Weltkriegs sang: "You can't keep them on the farm, they've seen Paris." Menschen aller Stände und Klassen verbrachten Zeit in Paris. Und wer das Glück hatte, bezahlt zu werden, konnte sein Geld in Paris ausgeben. Offiziere der alliierten Besatzungsarmeen hatten lange Zeit ihre Familien in der französischen Hauptstadt.

Die Zeit verging und die Truppen nahmen die Erinnerungen an Paris mit nach Hause und verbreiteten sie in der ganzen Welt. Die Gesellschaft wurde von einer landwirtschaftlichen zu einer zunehmend industriellen. In diesem Fall stieg der Bedarf an Neustarts stetig an. Immer mehr Menschen begannen, außerhalb ihrer Häuser essen zu müssen. Aber das Wachstum des Restaurantbetriebs war eher langsam. Crockford hatte einen Glücksspielclub, in dem Vermögen verloren und gewonnen wurden und ein berühmter Oberkellner namens Udo fast rund um die Uhr Dienst tat. Es gab nicht viel Auswahl, aber man konnte etwa zehn Pfund für das grüne Tuch des Spieltisches ausgeben, wenn man wollte.

Die gegenseitige Gesellschaft, die das Privileg der Reichen war, fand hauptsächlich in den Nachtstunden statt. Im London des Jahres 1821 konnte Lord Alwenli jeden Tag Aprikosenkuchen genießen, während der Monatslohn seiner Bediensteten die Kosten für eine einzige Flasche Champagner nicht überstieg. Der Prinzregent, der im Brighton Pavillon Empfänge abhielt, hatte eine Speisekarte mit seltenen Gerichten, den Kreationen von Maitre Antonin Karem, die nur Amateure zu schätzen wussten. Der Prinzregent gehörte nicht dazu, aber trotzdem genoss er es auch gerne restaurant st peter ording.